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TIPP: Das Flat Iron Steak bei höchst möglicher Hitze angrillen und anschließend auf eine Kerntemperatur von 54°C ziehen lassen
Die Sehne ist bereits entfernt und das Fleisch ist mit einem Bindfaden gebunden
Antipasti oder für den etwas anderen Burger
nach Rezept von unserem Metzgermeister uns Fleischsommelier Michael Lampl
Cote de Boeuf vom Ochsen Burger & BBQ TIPP: Das Flat Iron SteakEin Cte de Boeuf auch Ribeye bone in, Ochsenkotelett oder Hohe Rippe genannt, ist ein Highlight auf jeder Grillparty! Sie erhalten ein saftiges und zartes Steak mit einem unvergleichlichen Geschmack. Dry Aged Ochsenfleisch Dry Aged Ochsenfleisch, das am Knochen trocken reift, liefert die besten Steaks der Welt. Das Fleisch reift ber einen Zeitraum von mindestens 6 Wochen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Die Steaks werden somit
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