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85 Prozent Pinot Noir
Anschließend reift der Wein sechs Monate in Beton und wird unfiltriert abgefüllt
der dem Chardonnay-Reben besondere Konzentration verliehen hat
Salat von Roter Bete mit Walnüssen oder einer Schlachtplatte mit würzigem Bergkäse
Henri & Gilles Buisson Saint-Romain blanc "Perrière" AOC 2022 BIO avm-farbkarte-vii 85 Prozent Pinot NoirSaint Romain ist die Heimat von Henri & Gilles Buisson, und die Lage Perrire gehrt zu den besten des Dorfes. Der Name verrt es: steiniger Kalkboden, der dem Chardonnay eine bemerkenswerte Mineralitt verleiht. Biodynamischer Anbau, spontane Vergrung, Ausbau teils im Fass, teils im Edelstahl ein Ansatz, der Frische und Komplexitt vereint. Der 2022er zeigt eine schne Balance zwischen Frucht und Mineralitt. Grner Apfel, Zitrone, ein Hauch Birne und
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