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Der Plaimont Colombelle Blanc 2023 ist ein perfekter Begleiter zu leichten Vorspeisen
5 % Alkohol hat er die Substanz für 15-25 Jahre Reifung
Die Trauben kommen aus den klassischen Zonen Marano und Fumane
Spontangärung in 500-Liter-Tonneaux aus Akazie und Eiche
Romate Cream pinot gris/grauburgunder Der Plaimont Colombelle Blanc 2023Sherry ist kein einzelner Wein, sondern eine ganze Familie, und der Cream steht darin am dunklen Ende. Sanchez Romate baut ihn aus zwei Sorten auf: Palomino Fino stellt das Gerst, Pedro Ximnez liefert Farbe und Flle die Traube, die in Jerez seit jeher fr beides zustndig ist. Die Reben wachsen rund um Jerez de la Frontera auf Ton und Albariza. Albariza ist der kreidig weie Boden der Region: Er wirft das Licht zurck, hlt die Feuchtigkeit des Winters
