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ein Pulpo-Carpaccio mit Petersilie
Aus alten Reben Touriga Franca
Ried Zieregg ist die prestigereichste Sauvignon-Lage der Südsteiermark — und „Kår" eine ihrer charakteristischen Subparzellen
die autolytische Tiefe voll entwickelt
Jérôme Galeyrand Bourgogne Aligoté "Les Blanches" AOC 2022 wetterschutzfarbe ein Pulpo-Carpaccio mit PetersilieLes Blanches ist Galeyrands zweite Aligot Cuve neben dem Chaumont aus einer eigenen Parzelle in der Cte de Nuits, biozertifiziert, mit der gleichen minimal interventionistischen Handschrift wie alle anderen Weine der Domaine. Aligot kann saftig zitrisch und mineralisch zugleich sein, wenn man der Rebsorte vertraut, statt sie mit Holz oder Eingriffen zu berfrachten. Genau das passiert hier nicht: Spontanvergrung, kaum Schwefel, neutraler Ausbau. Ein
