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Lese: Anfang - Mitte Septemb
Im Gaumen überrascht dieser Klassiker von Elena Walch mit spannender Frische und mineralischer Rasse
Nach anschließender kurzer Mazeration und sanfter Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt
Es folgt eine weitere Lagerung im Holzfass
ROEN Gewürztraminer vendemmia tardiva, 2021, 0.375l Rotwein Lese: Anfang - Mitte SeptembBezeichnung: Sdtirol DOC Jahrgangsbeschreibung: Trotz eines relativ spten Austriebs fhrte die warme und feuchte Witterung im April und im Mai zu einer recht frhen Blte. Ab Mitte Juni wurde es hei und trocken, moderater Wasserstress sorgte fr einen optimalen Abschluss des Rebenwachstums und einen idealen bergang in die Reifephase. Groe Niederschlagsmengen kurz vor Beginn der Weinlese erwiesen sich nach dem trockenen Sommer schlielich als Segen fr die
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