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Das Flat-Iron-Steak ist ziemlich dünn und relativ fest in der Konsistenz
innen saftig-zart
Ist das Steak zu kalt
Denn obwohl es als einer der größten Steak-Cuts überhaupt in der Optik recht brachial daherkommt
Teres Major Tiergruppe-Kuh Das Flat-Iron-Steak ist ziemlich dünnTeres Major Metzgerstck Das Teres Major ist ein Muskel und Teil vom dicken Bugstck, dem hinteren Teil der Schulter. Bei diesem Schnitt gilt: Genuss hat manchmal mehr als nur einen Namen, denn das Stck ist auch als Petite Tender, Metzgerstck oder flaches Filet bekannt. Glckliche Schlachter Metzgerstck wird dieser Cut deshalb genannt, weil die Metzger dieses langfaserige, schmale Stck, das etwa 300g wiegt, frher gerne fr sich selbst zur Seite gelegt
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