de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir AOC 2023 Weinseminar die seinem Charakter zusätzliche Tiefe

die seinem Charakter zusätzliche Tiefe und Cremigkeit verleiht

Im Glas leuchtet ein tiefes Rubinviolett

Grau und Grün harmonisch miteinander vereint

einer Rauchforelle im warmen Fond mit Speck und Trauben oder Schweinefilet mit Rotweinschalotten und tasmanischem Pfeffer

de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir AOC 2023 Weinseminar die seinem Charakter zusätzliche TiefeVaudsir gilt als einer der feinsten Grand Crus im Chablis weniger bekannt als Les Clos, aber von Kennern oft bevorzugt. Domaine de l'Enclos vinifiziert diesen Grand Cru biodynamisch und mit minimaler Intervention: spontane Vergrung, kein neues Holz, langer Ausbau auf der Feinhefe. Romaric Charrire lsst dem Terroir hier konsequent das letzte Wort. Der 2023er zeigt eine faszinierende Dualitt. Einerseits die florale Eleganz, die Vaudsir so besonders