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anschließende Reifung für 6 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass
Das „normale“ Verfahren bei Weißwein wäre eine Mostgärung
Viel Niederschlag streift die verwachsene Landschaft
das Tannin seidig
La Canaille Côtes du Roussillon Rotwein farnzösischer Wein trocken AOP Frankreich (6 x 0.75l) Spanien anschließende Reifung für 6 MonateSTORY: Kurz vor der franzsisch spanischen Grenze, in Corneilla del Vercol, steht das Chteau de Corneilla. Ursprnglich Ende des 12. Jahrhunderts von Tempelrittern erbaut, gingen die Besitzungen 1485 in den Besitz der Familie Jonqures d'Oriola ber, die seit 27 Generationen ununterbrochen auf dem herrschaftlichen Landgut Weinbau betreibt. AUSBAU: Nach der selektiven Lese bei Nacht werden die Trauben schonend gepresst und bei niedrigen Temperaturen
