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Finalisten der Nachwuchswettbewerbe
zum Frittieren
kühle Salzigkeit
164 g sollten für ca
Gegenbauer - Frucht-Essig Gurke, 5% Säure, 250 ml Alc.16.0% Finalisten der NachwuchswettbewerbeReife Gurken aus dem Burgenland werden von Hand aussortiert, geschlt, entkernt, schonend gepresst und der Saft zur geistigen Grung gefhrt. Nach der Grung und einer Reifephase wird der Wein mit einer reinsortig gezchteten Essigbakterienkultur geimpft. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Grung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr stndig beobachtet werden, um den Bakterien optimale Lebensbedingungen zu gewhren. Somit ist Eine der
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