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Das Gut hat eine relativ kurze Geschichte (gegründet 1995)
Traubensorte: Sauvignon Blanc
Vergärung im Stahltank
Nach dem Abbeeren erfolgt die Vergärung bei kontrollierter Temperatur (28°-30° C) im Stahltank
Rindsgeselchtes, 280g Toscana IGT Das Gut hat eine relativDas Rindsgeselchte ist dem Bndnerfleisch sehr hnlich und in Italien auch als Bresaola bekannt. Es wird eingesalzen, luftgetrocknet und mit Buchenholz sehr leicht geruchert. Dadurch erhlt es sein feinwrziges Aroma und eine einzigartig am Gaumen schmelzende Konsistenz. Die ideale Spezialitt aus dem Hause Schmid fr den kalorienbewussten Genieer, da das Rindsgeselchte sehr fettarm ist. Genussvorschlag: Rindsgeselchtes passt als dnn geschnittene Scheiben
