TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 100 g marke-antica-torroneria-piemontese beispielsweise bei der Käseherstellung

beispielsweise bei der Käseherstellung

Der vorliegende bunte Pfeffer ist vom Geschmack her würzig-pikant

Desietra-Kaviar stammt aus der Fuldaer Aquakulturanlage der Firma Desietra GmbH

❓ Häufige Fragen (FAQ)

TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 100 g marke-antica-torroneria-piemontese beispielsweise bei der KäseherstellungTransglutaminase ist ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen zustndig ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft zu verbinden, sodass ein einziges, kompaktes Stck Fleisch entsteht. Es findet auerdem Verwendung, um die Konsistenz von Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne deren Aroma zu verndern, oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei sehr hohen Temperaturen hitzestabil