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Ein exquisit kostbares Stück Fleisch
Ausgabe 56
Der Betrieb ist im Fischereihafen der Halbinsel Quiberon in der Bretagne beheimatet und hat sich im Laufe der Zeit auf Sardinenkonserven spezialisiert
fein und scharf in der Note
Spitzmorchel-Köpfe, Medium Specials, getrocknet, Borde, 1 kg sub-weine-neuseeland Ein exquisit kostbares Stück FleischSpitzmorchel (Morchella conica, Morchella elata): Dieser Pilz ist ein typischer Frhlingspilz und wchst von April bis Mai in lichten Nadelwldern, an Wegbschungen und in Laubwldern. Geschmacklich ist er der Knig unter den Trockenpilzen. Eine gut zubereitete Morchelrahmsauce ist fr jeden Feinschmecker ein immer wieder beglckendes Erlebnis. Die hchste Qualitt wird bei Spitzmorcheln ohne Stiel gehandelt (der Stiel ist sehr ledrig und geschmacklich wenig
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