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Zu edlen Fischgerichten
ein Kalbsbries mit Trüffel
Tipp: 30 Minuten vorher karaffieren — der Wein braucht den Sauerstoff
Der Brand Grand Cru 2015 in der Magnumflasche — biodynamischer Riesling mit über einem Jahrzehnt Reifung aus dem warmen
Casa Coste Piane Brichet, Colli Trevigiani IGT, Frizzante Naturalmente farbe-beige-braun Zu edlen FischgerichtenBrichet von Casa Coste Piane ein Frizzante aus Glera und Verdiso, der zeigt, was Prosecco sein kann, wenn man ihn ernst nimmt. Die Casa Coste Piane liegt im Herzgebiet von Santo Stefano di Valdobbiadene, sechs Hektar auf mageren Mergelbden zwischen 250 und 400 Metern Hhe. Die Reben sind durchschnittlich 80 Jahre alt. Selektion Massale statt Klone, ausschlielich Handlese, nur der erste Presssaft. Spontane Vergrung mit eigenen Hefen, Flaschengrung nach
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