Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-de Das puristisch gehaltene

Das puristisch gehaltene

mit knackigem Biss und einem feinen

Die Serie Riedel Veritas vereint den Charme und die Leichtigkeit eines mundgeblasenen Glases mit der gleichbleibenden Präzision

verantwortlicher Inverkehrbringer: Frankreich

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g herkunft-de Das puristisch gehalteneAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.