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primäre Fruchtaromen gestützt von einer schönen Säurestruktur
für die sonst Weizen oder Dinkel genutzt werden
feine herbale Frische
eingefangen von den Riegersburger Genusspionieren Alois Gölles und Josef Zotter
Hellriegel Artischockenböden, 16–20 Böden, ø ca. 4 cm, 800 g kat-molekular-und-avantgardekueche primäre Fruchtaromen gestützt von einerArtischockenbden werden gerne verwendet, um sie mit verschiedenen Farcen oder mit einer herzhaften Mousse zu fllen. Schon fertig gegart mssen sie nur noch kurz erwrmt werden. Diese Artischockenbden sind in Salzwasser eingelegt.
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