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Food Pairing (Speiseempfehlung): Blauschimmel
Die Reife auf der Feinhefe gibt etwas Schmelz
der jetzt an einem schönen Punkt steht – man kann ihn öffnen oder noch einige Jahre warten
ohne ihn zu beschweren: Das Holz ist vollständig eingebunden
TBA No. 2 Traminer 2007 0.375L Land:Österreich, Burgenland Food Pairing (Speiseempfehlung): BlauschimmelTraminer und Botrytis sind eine seltene, aber lohnende Verbindung. Rosenl und Eibisch prgen den Duft dieser Trockenbeerenauslese, dazu mineralische Wrze, reife Banane und frischer Honig ein Bukett, das sich Schicht fr Schicht ffnet. Die Vergrung in neuen Barriques und achtzehn Monate Lager haben dem Wein Struktur gegeben, ohne ihn zu beschweren: Das Holz ist vollstndig eingebunden, am Gaumen bleiben saftiger Honig, ein Hauch Zimt und feines Drrobst.
