suovas rokt renstek Rönnbär The reindeer builds up its

The reindeer builds up its fat store during the summer and then uses it during the harsh winter months

The exquisite reindeer flavour comes through in a wonderful way and on top of that

If we were to stop eel fishing completely

By Tommy Myllymäki

suovas rokt renstek Rönnbär The reindeer builds up itsSuovas renktt r en riktig samisk lckerhet som enligt vr egen dmjuka uppfattning nog r det bsta rkta ktt som gr att f tag p. En riktig godsak frn vra norrlndska skogar med en unik och sregen smak. Suovas r samiska fr "rkt". Vr suovas r tillrett enligt en lokal urgammal metod dr kttet frst saltas fr att sedan kallrkas i kta. Till rkningen anvnds bjrkved dr man tagit bort nvern fr att undvika sot. Rkningen tar relativt lng tid, ofta ett till tv dygn