Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g Alc.14.5% Beim Kochen verfünffacht sich das

Beim Kochen verfünffacht sich das Volumen

Die Stückgröße ist ungleichmäßig und sie sind süß-sauer im Aroma

DE-ÖKO-001 / DE-ÖKO-006 Mit fruchtig mildem Geschmack und aromatisch ausgewogener Schärfe

Das Wasser transportiert die nötige Wärme und das Salz würzt und trennt das Eiweiß der Kerne vom Öl

Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g Alc.14.5% Beim Kochen verfünffacht sich dasGellazoon setzt sich zusammen Gefertigt aus Gellan Gum (E 418), ein wasserlsliches Polysaccharid, welches durch Fermentation gewonnen wird. Der vorliegende multifunktionelle Gelbildner kann allein oder in Kombination mit anderen Produkten (Natriumcitrat, Pektin, Zucker) Verwendung finden, um Eine umfangreiche Palette an interessanten Texturen herzustellen. Gellan Gum wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet zur Zubereitung von gelierten