Fleur de Sel, Guerande/Frankreich, g.g.A., TradySel, 1 kg sub-weine-und-champagner Ton: warm-aromenreich

Ton: warm-aromenreich

Eis- und Parfait-Zubereitungen

Küchenchefs und Gourmets wissen: Salz ist nicht gleich Salz

Hilfs- oder Konservierungsstoffen

Fleur de Sel, Guerande/Frankreich, g.g.A., TradySel, 1 kg sub-weine-und-champagner Ton: warm-aromenreichDie Salzblume, "Fleur de sel", aus der Guerande, wird mit umfangreicher Vorsicht unter Verwendung einer tausendjhrigen handwerklichen Methode Salz geerntet. In den Salinen am Atlantik, die vom Wechselspiel der Gezeiten profitieren, kristallieren langsam an der Oberflche dieser oeillets genannten Becken feinste Kristalle, die sanfter und mineralreicher, knuspriger und zugleich feuchter sind als gewhnliches Tafelsalz. "Fleur de sel" ist wei, rar, von