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Die Haiku Original Messer von Chroma sind wie japanische "Haikus" (Possen/Verse) - besonders scharf geschliffen
Zum dezenten Würzen von feinen Suppen
Kartoffelsalat
Optimal in Salatdressings oder zum Beträufeln von frischem Obst
Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g herkunft-at Die Haiku Original Messer vonFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heier Espumas. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Die stabilisierende und gelierende Wirkung entfaltet sich ab 75 C. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschlieend auf 75 C erhitzen. In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon fllen und mit N2O Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5 % (100 ml Flssigkeit = 1,5 g EspumaHot).
