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Wildterrine oder einem kräftigen Comté
• Zartes Blau mit grauem Unterton & mattem Finish
Beef Tataki oder einem kräftigen Steinpilzrisotto
Am Gaumen wirkt der Frizzante leichtfüßig
Trapet Père & Fils Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2016 BIO sottimano Wildterrine oder einem kräftigen ComtéDer 2016er Cuve Ostrea von Trapet Pre & Fils hat ein ganzes Jahrzehnt Reife hinter sich und zeigt einen Gevrey Chambertin in seiner entwickeltsten Form. 2016 war ein schwieriger Jahrgang in Burgund Frost und Hagel dezimierten die Ernte drastisch doch die wenigen Trauben, die berlebten, brachten Weine von bemerkenswerter Konzentration hervor. Die Nase ist faszinierend gereift: Trockenblumen, Tabak, getrocknete Kirschen und die typische fossile
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