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voller Fruchtigkeit und belebender Würze
würzig-scharf jedoch nicht zu scharf
Mit Agar können kleinste Portionen geliert werden und es ist für heiße Gelatinen einsetzbar
Maße: 49 x 6 x 2cm Inklusive Befestigungsmaterial
Creative Cuisine CitricSalt, Spherifikation, 600 g Alc.8.0% voller Fruchtigkeit und belebender WürzeIn der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat blicherweise zur Verhinderung von Verfrbungen bei geschnittenem Obst und Gemse eingesetzt. Deshalb ermglicht Citras Sferificacion Erzeugnisse (Technik zur Produktion von kugelfrmigen Gebilden, etwa Melonen Kaviar) mit stark surehaltigen Zutaten herzustellen. Es hat die Eigenschaft, den Suregehalt von Gerichten zu senken.
US$ 424.95
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