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Elf Jahre Flaschenreife haben dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe verliehen
einem einfachen Ziegenkäse oder — ganz klassisch — als Grundlage für einen Kir
Auch in Cocktails und Mocktails eine elegante Alternative zu synthetischen Sirupen
An der Oberfläche ist der Boden mit weißen Kieselsteinen übersät
Boris Champy Pommard En Boeuf AOP 2022 BIO avm-farbkarte-vii Elf Jahre Flaschenreife haben demPommard ist Beaunes krftigerer Nachbar die Weine sind traditionell dunkler, tanninreicher und strukturierter als aus Beaune oder Volnay. Boris Champy hat mit der Lieu dit En Boeuf eine Pommard Parzelle, die diesen Ruf besttigt, ohne ins Rustikale abzudriften. Champys biodynamische Handschrift bringt Feinheit in einen Wein, der von Natur aus Kraft mitbringt. En Boeuf liegt auf den tonigeren Bden, die Pommard seinen charakteristischen Krper geben. 2022
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