Weinbergschnecken, sehr groß, 1 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 130 g Alc.40.0% bei dem die Sferification (Technik

bei dem die Sferification (Technik zur Fertigung von kugelförmigen Gebilden z

Ohne Salz oder andere Zusatzstoffe

Eine Käse-Guillotine die speziell für die Reypenaer Käse-Formate entwickelt wurde

Pizza auf Gemüsebasis und spanischen Schinken wie Pata Negra perfekt

Weinbergschnecken, sehr groß, 1 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 130 g Alc.40.0% bei dem die Sferification (TechnikDie Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei sehr vielseitig: Sie werden unter heiem Wasser kurz abgesplt und traditionell mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crepe, oder leicht geruchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer Kruste.