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Verdickungsmittel: Guarkernmehl
Ergibt 2 Brote mit je 950g
08 EUR Pfand und Versandkarton
Nehmen sie ein kleines Sieb mit glutenfreiem Mehl und sieben sie etwas auf das fertig geformte Brot
Xanthan - Bindemittel 100g- Natura Bier-Wein-Essig Verdickungsmittel: GuarkernmehlXanthan ist ein von Bakterien gebildetes langkettiges Kohlenhydrat, das fr den menschlichen Organismus unverdaulich ist. Es gilt daher als Ballaststoff. Xanthan ist in kaltem und warmem Wasser lslich und bildet weitgehend temperaturstabile Gele. Als Bindemittel ersetzt es beim glutenfreien Backen das Gluten und sorgt fr eine gute Konsistenz. Xanthan erhht auch die Wasserbindungsfhigkeit von Teigen, so dass Brot zum Beispiel lnger feucht bleibt. Bei
