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Suehiro aus Tatsuno-shi
anschließend rasch abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet
den wir in die Gläser der Gin-Welt bringen möchten
die purpurfarbenen Passionsfrüchte
Rohstoff, Unbekanntes. Saisonales. Gesammeltes, von Heiko Antoniewicz, 1 St sub-frische-nudeln-und-gnocchi Suehiro aus Tatsuno-shiHeiko Antoniewicz zhlt zu den innovativsten Kchen Deutschlands. In seiner neuesten Arbeit entstanden in Zusammenarbeit mit Adrien Hurnungee richtet er den Fokus auf das Produkt selbst, also den Rohstoff. Das Kleingedruckte verrt dabei, dass es vor allem um unbekannte, saisonale und gesammelte Zutaten geht. Unbekanntes wie Chayote, Japanischer Staudenknterich oder Bo Chau finden sich neben saisonalen und gesammelten Schtzen wie Brennnessel, Speierling,
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