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Aal in Rotwein mit Backpflaumen oder krosser Ente mit 5-Spice und Pflaumensauce
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Die Magnum des Cabernet Franc 2019 ist ein Liebhaber-Format aus dem Anjou-Anwesen Clau de Nell
klare Säure
Romate Cream chateau-de-pibarnon Aal in Rotwein mit BackpflaumenSherry ist kein einzelner Wein, sondern eine ganze Familie, und der Cream steht darin am dunklen Ende. Sanchez Romate baut ihn aus zwei Sorten auf: Palomino Fino stellt das Gerst, Pedro Ximnez liefert Farbe und Flle die Traube, die in Jerez seit jeher fr beides zustndig ist. Die Reben wachsen rund um Jerez de la Frontera auf Ton und Albariza. Albariza ist der kreidig weie Boden der Region: Er wirft das Licht zurck, hlt die Feuchtigkeit des Winters
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