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Brut-Nature-Stil ohne Dosage-Zusatz — was die Mineralität und die Säure-Architektur in den Vordergrund stellt
um die Frische zu bewahren
und genau deshalb bleibt er hängen: Domaine de Chevalier
der Abgang ist lang und mit deutlich salzig-mineralischer Note
Tandem Inmune Tinto D.O. 2022 bruno-clair Brut-Nature-Stil ohne Dosage-Zusatz — wasGarnacha ist die traditionelle Rebsorte Navarras, lange unterschtzt und inzwischen wieder ernst genommen. Tandem baut sie in Tierra Estella an und zwar ganz ohne Holz, was bei dieser Sorte alles andere als selbstverstndlich ist. Der Untergrund ist Ton ber Kalk: Die eine Komponente speichert Wasser fr den Sommer, die andere sorgt fr Frische im Wein. Gelesen wird im Oktober, vergoren im Edelstahl, danach liegt der Wein zehn Monate im Betontank ein Gef,
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