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der Abgang von einer fast salzigen Mineralität getragen
aber mit Tiefe
die für ihre angenehme Frische und Leichtigkeit bei gleichzeitiger Saftigkeit bekannt ist
Spontan mit wilden Hefen im Holz vergoren
Matassa Rufo blanc VdF 2023 1,5L graciano der Abgang von einer fastRufo im Magnum Tom Lubbes Macabeu von alten Reben auf Schiefer, im Groformat. Rufo ist der ernstere der beiden Matassa Weiweine: mehr Textur, mehr Komplexitt, mehr Reifepotenzial als der zugnglichere Matassa Blanc. Im Magnum entfaltet sich der Wein ber Jahre. 100 % Macabeu, eine der groen weien Rebsorten des Roussillon, die hier zu selten als Solist auftritt. Spontanvergrung, langer Hefeausbau in gebrauchtem Holz, kein Schwefel. Tom Lubbe gibt dem
