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Entwickelt vom NRW-Spitzenkoch Patrick Jabs
beim Schütteln
Sie darf in keiner Profiküche fehlen
Kleine handgefangene Kammmuscheln in galizischer Sauce aus Tomaten & Paprika
Langer Pfeffer - Stangen-, Balinesischer-, Bengalischer Pfeffer, ganz, 1 kg sub-nuesse-kerne-und-maronen Entwickelt vom NRW-Spitzenkoch Patrick JabsLanger Pfeffer ist als Bengalischer, Balinesischer, Stangen Pfeffer oder Zudem als Jaborandi Pfeffer bekannt. Er stammt aus Indien und Indonesien und wurde bereits in der rmischen Kche beliebt. Keine Angst! Die Pfefferschrfe hlt hchstens 5 Minuten an. Der Geruch erinnert Holz & Chilis. Die Stangen sollten erst kurz vor der Einsatz zerbrochen und vermahlen bzw. im Mrser zerkleinert werden. Tipp: Mit seiner Schrfe harmoniert langer Pfeffer gut zu
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