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Foodpairing: Ochsenschwanzragout mit karamellisierten Wurzeln
48 ha Condrieu
Ausbau während sechs Monaten in großen Fässern aus slowenischer Eiche
Noch verschlossen
2013 Schlossberg Spätburgunder Großes Gewächs Jura Foodpairing: Ochsenschwanzragout mit karamellisierten WurzelnDas sagt Norbert: Eigenwillige, vegetabile Nase, Grnschnitt, Buchsbaum. Im Mund klare, etwas vorwitzige Sure, etwas fliet mit feinem Saft linear am Gaumen, elegant und eindrucksvoll. Vermeidet Opulenz, ist dennoch dicht und stoffig, mineralisch, auf Potenzial ausgerichtet. Voraussichtliche Genussreife jetzt bis 2032. Foodpairing: Wildschweinragout mit Pfifferlingen und Schattenmorellen Rebsorte: Sptburgunder Anbaugebiet: Franken, Deutschland Alkohol:
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