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Oder zu Gemüsesuppen
Der Blanc de Blancs von Nicola Gatta entsteht aus Chardonnay nach der klassischen Methode und reift rund 50 Monate auf der Feinhefe
milden Ton der Bonarda zu einem harmonischen Ganzen
Pastagerichten
Barbaresco DOCG Sanadaive Grechetto Oder zu GemüsesuppenAusbau Sanadaive ist der piemontesische Dialektname fr San Rocco Seno d'Elvio, wo dieser Barbaresco seinen Ursprung hat. Die Trauben stammen aus den Crus Rizzi und Rocche Massalupo, auf 280 Metern Hhe mit Sdwest Ausrichtung und grau mergeligen Bden der Lequio Formation. Der Wein entsteht aus 100 % Nebbiolo, der Mitte Oktober von Hand gelesen wird. Die spontane Grung erfolgt in Edelstahltanks bei 2728 C mit rund 20 Tagen Maischekontakt. Anschliessend
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