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Spargel mit Buttersaucen
BEURTEILUNG: Am Gaumen saftig
Orangewines sind derzeit in Deutschland sehr trendy und in der Szenegastronomie gefragt
intensiver Geschmack mit einem lang anhaltenden Finale
Elio Grasso dei Grassi Dolcetto d'Alba Rotwein Wein trocken DOC Italien (6 x 0.75l) 3x Spargel mit ButtersaucenSTORY: Als Elios Vater Giuseppe 1983 mit 92 Jahren verstarb stand Elio vor der Frage, ob er seine Karriere in einer Turnierbank, die ihn immerhin zum Bankdirektor gemacht hatte, fortsetzen oder auf das Familienweingut in Monforte d'Alba zurckkehren sollte, auf dem er Seine Kindheit hatte verbracht. AUSBAU: Nach der selektiven Lese werden die Trauben schonend gepresst und temperaturgesteuert in Edelstahltanks vergoren. Aus bewusstem Aufbau ohne Einsatz
