de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir AOC 2023 remirez-de-ganuza die unkonventionell wie der Name

die unkonventionell wie der Name der Cuvée selbst sind

mit der für Écueil typischen kalkigen Eleganz

gute Balance

Manche Möbel erzählen ihre Geschichte schon bevor man sie öffnet

de l'Enclos Chablis Grand Cru Vaudésir AOC 2023 remirez-de-ganuza die unkonventionell wie der NameVaudsir gilt als einer der feinsten Grand Crus im Chablis weniger bekannt als Les Clos, aber von Kennern oft bevorzugt. Domaine de l'Enclos vinifiziert diesen Grand Cru biodynamisch und mit minimaler Intervention: spontane Vergrung, kein neues Holz, langer Ausbau auf der Feinhefe. Romaric Charrire lsst dem Terroir hier konsequent das letzte Wort. Der 2023er zeigt eine faszinierende Dualitt. Einerseits die florale Eleganz, die Vaudsir so besonders