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ein Hauch Schokolade und mediterrane Kräuter
aber dennoch harmonisch
einem feinen Kalbfleischgericht oder einem reifen Brie de Meaux
Pflaume und eine süße Gewürznote
Roc des Anges Iglesia Vella, Côtes Catalanes blanc IGP 2020 BIO sylvaner ein Hauch Schokolade und mediterraneDer 2020er Iglesia Vella ein Jahr lter als der 2021er und mit einer zustzlichen Reifedimension. Marjorie Gallets Grenache gris von der Einzellage bei Montner, biodynamisch bewirtschaftet, zeigt hier, wie diese vergessene Rebsorte auf Schiefer altert: langsam, wrdevoll und mit zunehmender Komplexitt. Grenache gris, ganz gepresst, spontan in gebrauchtem Holz vergoren, langer Hefeausbau. 2020 war im Roussillon ein warmer, trockener Jahrgang. Nach fnf
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