Bainiku -Neriume, gesalzene Pflaumen Paste, 3 Jahre gereift, Fukami, Japan, 110 g herkunft-ch Diese intensiv aromatische Reduktion wird

Diese intensiv aromatische Reduktion wird unserem cremig weichen dunklen Rum

In traditioneller Herstellung mit viel Liebe und in Handarbeit hergestellt

Kreuzkümmel und Kräutern hergestellt

das beim Erhitzen in Gegenwart von Calcium ein thermoreversibles Gel ergibt

Bainiku -Neriume, gesalzene Pflaumen Paste, 3 Jahre gereift, Fukami, Japan, 110 g herkunft-ch Diese intensiv aromatische Reduktion wirdDurch das lange Reifen hat diese Paste eigens viel Umami. Ein Bisschen verfeinert Tofu (Hiyayakko), gerillten Fisch, Schweinefleisch oder Huhn. Mit Anchovies, Frhlingszwiebel oder Schnittlauch, Sesamsamen sowie Oliven oder Sesaml als Dipp zu rohem oder gekochtem Gemse. Fukami ist ein Familienunternehmen in der 4. Generation sowie baut seine eigene Ume (japanische Pflaume) an, die dann zu Umeboshi (eingelegte Pflaume) sowie Umesu (Pflaumenessig)