Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g sub-wurst-spezialitaeten In Beaujeu ist Jean-Marc Montegottero

In Beaujeu ist Jean-Marc Montegottero zu Hause

Der Aroma ist deutlich süßlich und erwärmend

Als Standgerät mit rutschfestem Untersetzer und integrierter Tropfschale kann er einfach durch Hebeldruck bedient werden

DE-ÖKO-007 Wir haben mit Happy Foie die erste ethisch einwandfreie und ferner bio-zertifizierte Option zur gewöhnlichen Bloc Foie Gras

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g sub-wurst-spezialitaeten In Beaujeu ist Jean-Marc MontegotteroEin natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der hervorragend fr die Fertigung von Schumen geeignet ist. Es weist berdies erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien freilich seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Erzeugnis um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu