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zu Fischgerichten
Klassisch hergestellt im Saigner Verfahren wird den Trauben nach dem Einlagern im Gärfermenter über großen Sieben ein Teil des freigesetzten Fruchtsaftes entzogen
Ursprünglich aus Griechenland stammend
Thunfischtartar
Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape AOC Rouge Rotwein Wein trocken Frankreich (3 x 0.75l) Nibbiolo zu FischgerichtenSTORY: Drei Viertel der Weinberge des Chteau de Beaucastel liegen in der weltberhmten AOC Chteauneuf du Pape. Der Ruf dieser auergewhnlichen Lage eilt ihr nicht ohne Grund voraus: Das Terroir ist geprgt vom Einfluss der Rhne, die vor Millionen von Jahren als Wildbach Bruchstcke der Alpen in die Ebene splte und somit die charakteristischen Kieselsteianbden erschuf. Mit geringen Niederschlgen, intensivem Sonnenschein und groen Temperaturunterschieden
