Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-backmischungen fruchttypisch im Geschmack und mit

fruchttypisch im Geschmack und mit einer angenehmen

In sauren Lösungen verliert Agar einen Teil seiner Gelierfähigkeit

Rindfleisch oder Gemüse

Die pyramidenförmigen Kristalle zeigen ihre kulinarische Wirkung am wirkungsvollsten

Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-backmischungen fruchttypisch im Geschmack und mitLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich exzellent zur Zubereitung von Schumen eignet. Es weist auerdem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr hoffnungslose Flle auf. Lecithin ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flssigkeit liefert einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit gebrauchen. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut passend, hier