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Die Panna Cotta kann gefärbt
gratinierten Früchten
Der Oloroso ist stets einer der intensivsten Sherrys
Die kleinen schwarzen Samen schmecken unaufdringlich harzig
Fisch-Sauce, hell, Oyster Brand, 4,5 L Alc.12.5% Die Panna Cotta kann gefärbtFischsauce ist eine unverzichtbare Zutat in der sdostasiatischen Kche. Die entstehende Flssigkeit wird abgezogen, und die Fische reifen anschlieend nochmals mehrere Monate in Holzfssern. Kleine, eiweireiche Fische werden zusammen mit Salz mehrere Monate lang fermentiert. In der thailndischen und vietnamesischen Kche findet die so gewonnene Sauce breite Anwendung. Ein Dip: 1 2 rote oder grne Chilischoten, 1 2 EL Zucker, 2 EL Limettensaft, 4 EL
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